2012.06.19 Tuesday

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    2012.04.24 Tuesday

    ミニきりたんぽ鍋

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      ミニきりたんぽ鍋
      ミニきりたんぽ鍋 他
      レシピはこちら やじるし 2012年4月23日の晩ご飯

      写真が青っぽく写る汗
      室内の蛍光灯だけで美味しそうに撮るのって難しいですよね。
      2012.01.20 Friday

      もやし豚バラ土鍋蒸し

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        もやし豚バラ土鍋蒸し
        レシピはこちら やじるし 2012年1月19日の晩ご飯

        毎晩鍋にしたら、少しは体重落ちるかと思ったらそうでもなかった。
        2012.01.18 Wednesday

        鶏の水炊き風 適当鍋

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          鶏の水炊き風 適当鍋
          レシピはこちら やじるし 2012年1月16日の晩ご飯

          とりあえず傷みそうな野菜を全部入れてみた。
          2012.01.16 Monday

          タラのミニ鍋

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            タラのミニ鍋
            レシピはこちら やじるし 2012年1月15日の晩ご飯

            しばらく鍋祭りの予定。
            お正月についた肉をそろそろ落としたい汗
            2012.01.07 Saturday

            鍋焼きうどん

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              鍋焼きうどん

              震災がらみで仕事が増え、6時出勤24時過ぎ帰宅がザラになってきた汗

              どんなに遅くなっても間食しないんだよ、うちの夫。
              空腹で集中力途切れないのかなあ。

              深夜の食事って何作ろうか迷うけど、とりあえず消化の良さそうなものがいいのかな。
              うどん煮込みすぎてグズグズになってたけどまあいいか。
              2011.12.29 Thursday

              鍋焼きうどん

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                鍋焼きうどん
                鍋焼きうどん・カボチャサラダ・カボチャ豚肉炒め・風呂吹き大根 他
                レシピはこちら やじるし 2011年12月27日の晩ご飯

                夫が連日深夜帰宅のため、軽めの夕飯が多いです。
                小さめの土鍋は重宝しますね。
                2011.12.14 Wednesday

                ミニ鍋

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                  ミニ鍋
                  レシピはこちら やじるし 2011年12月14日の晩ご飯

                  中途半端に残った野菜を処理〜
                  2011.12.04 Sunday

                  圧力鍋おでん

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                    おでん
                    レシピはこちら やじるし 2011年12月2日の晩ご飯



                    おでんはいつも圧力鍋で作るようになりました。

                    楽です。
                    2008.01.12 Saturday

                    きりたんぽ鍋

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                      きりたんぽ鍋
                      公開家計簿WAKABA2008年1月12日の晩ご飯より

                      <きりたんぽ鍋・4人分くらい>
                       【材料】
                        ごぼう 1本
                        しらたき 1袋
                        まいたけ 2パック
                        セリ 好きなだけ
                        キリタンポ 4本
                        鶏肉(骨付きやもも肉など) 400g
                        A(鳥ひき肉 250g、刻んだ長ネギ 1/3本分、しいたけのみじん切り 2個分
                          にんじんのみじん切り 1/4本分、セリの茎の部分のみじん切り 適量
                          卵黄 1個分 片栗粉 大3、味噌 小1、しょうゆ 小2)
                        B(薄めのだし汁 1200ml、塩 少々、しょうゆ 大4、みりん 大4)
                        その他好きな野菜類(大根やニンジンなど) 適量

                       【作り方】
                        1.Aをボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
                          しらたきは下ゆでする。
                          キリタンポは斜めに切る。
                          まいたけは根元を切って適当な大きさにわけ、水でさっと洗う。
                          ごぼうはささがきにして、水にさらして十分にアクを抜く。
                          その他の野菜類も食べやすい大きさに切る。 
                        2.鍋にBとゴボウを入れて煮立てる。
                          煮立ったら、骨付き鳥肉を入れて10分加熱する。
                          Aの肉団子を適当な大きさに丸めて加える。
                          セリとキリタンポ以外の材料を適当に加えて煮ればできあがり。
                          (セリとキリタンポは食べる直前に入れるほうがいいです。
                           煮すぎるとセリは色が悪くなるし、キリタンポは溶けます)

                      ・キリタンポ鍋に欠かせないのは「セリ」「ごぼう」「マイタケ」「比内地鶏」なのですが、
                        *セリ → 笑っちゃうくらい高かったのでほうれん草に変更
                        *比内地鶏 → 庶民に手の届く値段ではないので普通の鶏肉に変更
                                  (そもそもスーパーではあまり売ってない)
                       しています。
                       今回はきりたんぽも自分で作ってみました。

                      きりたんぽ
                      <きりたんぽ・4本分>
                       【材料】
                        炊きたてご飯 1.5合分
                        割り箸 4膳

                       【作り方】
                        1.炊き立てのご飯を大きめのボウルに入れてつぶす。
                          ボウルはあらかじめサッと濡らしておくとご飯粒が貼り付かなくてgood。
                          つぶし方が足らないと鍋に入れたときに崩れるし、つぶしすぎると餅みたいに
                      なって歯ごたえが悪いです……適度につぶしてください。
                        2.割り箸に1.のご飯をくっつける。
                          手を濡らしながらやるといいです。
                        3.魚焼きのグリルできりたんぽを焼く。
                          全体に薄く焼き色がつくまで焼きます。
                          (写真のきりたんぽは焼きすぎ)
                          時々裏返したりして、全体を焼きます。
                        4.焼き色がついたら割り箸を外し、食べやすい大きさに斜めに切る。

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                      2007.11.22 Thursday

                      常夜鍋

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                        常夜鍋
                        公開家計簿WAKABA2007年11月22日の晩ご飯より

                        <常夜鍋>
                         【材料】
                          豆腐 1/2丁
                          ほうれん草 1/2わ
                          豚ばら肉 100g
                          昆布 10センチ角
                          酒 100cc
                          水 400cc
                          ポン酢 適量

                         【作り方】
                          1.土鍋に昆布、酒、水を加えて30分置く。
                            ほうれん草は根元の部分と葉の部分を切り分ける。
                            (その他に豆腐やほうれん草がなければ、白菜、小松菜、キノコなど
                            お好みの具でOK)
                          2.土鍋を火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出し、代わりに酒を入れる。
                            ほうれん草、豚肉、豆腐を適当に入れて火を通す。
                            好みでポン酢を加えてどうぞ。

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                        写真の練習を兼ねた食事日記
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                        【カメラについて】
                        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
                        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


                        【レンズについて】
                        SUMMILUX 25mm/F1.4
                        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
                        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

                        LUMIX G 20mm/F1.7
                        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
                        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
                        屋外のスナップに使うことが多いです。
                        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
                        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
                        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

                        単焦点大好きです。
                        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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