2012.06.19 Tuesday

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    2008.08.16 Saturday

    蕎麦のじゃこ焼き

    0
      蕎麦のじゃこ焼き
      公開家計簿WAKABA2008年8月16日の晩ご飯より
      <蕎麦のじゃこ焼き>
       【材料】
         ゆでた蕎麦(残り物でOK) 100g〜
         チリメンジャコ 大5〜
         白ゴマ 大2〜
         小麦粉 大1〜
          (量はどれも適当です)

        【作り方】
          1.ゆでた蕎麦を3等分くらいに切ってボウルに入れる。
            他の材料も全部ボウルに入れて混ぜる。
            (小麦粉がつなぎになるので、小麦粉が全体に行き渡ればOK)
          2.フライパンに多めの油を熱し、1.を焼く。
            (おせんべいくらいのサイズに分けて、フライ返しなどで押さえながら
            しっかり焦げ目をつける。)
            焦げ目がついたらひっくり返して両面をこんがりと焼く。
          3.焼きあがったらキッチンペーパーなどに乗せて余分な油を切る。

      ・残り物を入れて焼いただけなので、分量をあまり気にせず作りました。
       冷めても美味しかったです。

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         公開家計簿 WAKABA

      JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
      2007.01.17 Wednesday

      揚げ焼きそば豚しゃぶ

      0
        焼きそばの揚げ焼き
        公開家計簿WAKABA2007年1月13日の晩ご飯より
        <揚げ焼きそばの豚しゃぶ>
         【材料】
          豚肉しゃぶしゃぶ用 300g
           塩 小1/2
           酒 大2
           片栗粉 大1
          キャベツ 3枚
          焼きそば 2人分
           水 大2
          A(酢 大2、しょうゆ 大2、豆板醤 少々)

         【作り方】
          1.豚肉はボウルに入れ、塩を酒で下味をつける。
            焼きそばは、水を振りかけて電子レンジで1分加熱し、よくほぐしておく。
            キャベツは熱湯でさっとゆで、1センチ程度の大きさに切る。
          2.豚肉の入ったボウルに片栗粉を入れてさっと混ぜ、熱湯でゆでる。
            肉に火が通ったらざるにあけて水気を切る。
          3.フライパンに多めの油(底から5mmくらいの高さになるまで)を入れて、
            火にかける。
            焼きそばを半量ずつ入れてこんがりと揚げ焼きにする。
          4.揚げた焼きそばキッチンペーパーなどの上に置いて余分な油を切り、
            食べやすい大きさに切る。
            皿に焼きそば、豚肉、キャベツを盛り、食べる直前にAをかける。

        焼きそばをこんがりと揚げ焼きにした、歯ごたえのある一品です。

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          公開家計簿 WAKABA
        2006.08.09 Wednesday

        まいたけと豚肉のパスタ

        0
          まいたけと豚肉のパスタ
          公開家計簿WAKABA2006年7月19日の晩ご飯より

          <まいたけと豚肉のパスタ>
           【材料】
            まいたけと豚バラの煮物(昨日の残り物)
            市販のしょうゆベースのパスタソース
            スパゲティ
           
            【作り方】
             市販のパスタソースを使っただけです。
             ビンに入ってて、ゆでたパスタに絡めるタイプのものです。
             詳しくはこちら キューピーパスタソース
             市販のソースは楽だし、ご飯作るのが面倒なときにいいですよね。
             毎日コレだと飽きるだろうけど、たまに使う分にはいいんじゃないのかな。
             ちなみに具は昨日の残り物を入れただけです。
             意外と美味しかったですよ。

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            公開家計簿 WAKABA
          2006.04.04 Tuesday

          揚げ焼きそば豚肉乗せ

          0
            20060404
            公開家計簿WAKABA2006年4月4日の晩ご飯より

            <揚げ焼きそば豚肉乗せ>
             【材料】
              蒸し焼きそば 2玉(少し水をかけ電子レンジで1分加熱、よくほぐしておく)
              豚肉の薄切り 200g
              酒 大2
              片栗粉 大1
              キャベツ 3枚
              A(酢 大1 しょうゆ 大2 豆板醤 少々 砂糖 少々)

             【作り方】
              1.豚肉は食べやすい大きさに切り、酒(大さじ2)となじませ10分程度置く。
                片栗粉(大さじ1)を加えてサッと混ぜ、熱湯でゆでて水気をきっておく。
                キャベツは塩を加えた熱湯で軽く茹でて水気を切り、食べやすい大きさに切る。
              2.焼きそば1玉に対して、水大さじ1をふりかけ、ラップをして電子レンジで
                1分加熱する。
                加熱したら取り出して、麺をよくほぐしておく。
                フライパンにやや多めに油を熱し、焼きそばを一玉ずつ入れて平らに広げる。
                フライ返しなどで押し付けながら焼き、狐色になったらひっくり返して
                もう片方もこんがり焼く。
                (揚げ焼きにするような感じ)
              3.2.が焼きあがったら、キッチンペーパーなどの上に置いて余分な油を切る。
                食べやすい大きさに切り、皿に盛る。
                1.をのせてAを食べる直前にかける。

            焼きそばをカリッカリに焼くと歯ごたえがあって美味しい。
            焼きそばは太い麺より細めの方がこんがりした仕上がりになります。

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              公開家計簿 WAKABA
            2006.03.26 Sunday

            マカロニサラダ

            0
              20060326-1
              公開家計簿WAKABA2006年3月26日の晩ご飯より

              <マカロニサラダ>
               【材料】
                マカロニ 50g
                キュウリ 1/2本、塩 少々
                にんじん 1/2本
                卵 3個
                玉ねぎ 1/4個
                A(マヨネーズ、塩コショウ 適量)
                セロリ、ハム、カニカマなど、サラダに合いそうなものなら何でもいいと思います。

               【作り方】
                1.キュウリはスライサーで薄くスライスし、塩少々を混ぜて5分置く。
                  水気をよく絞っておく。
                  玉ねぎもスライサーでスライスし、5分ほど水につけて辛味を抜き、水気を
                  よく絞る。
                  (新玉ねぎなら水にさらす必要はないです)
                2.卵は固めのゆで卵にして白身と黄身を分けて適当な大きさに切る。
                  マカロニは袋の表示どおりにゆでて、ざるにあけて水気を切る。
                3.にんじんは皮ごとゆでるか、電子レンジで加熱して火を通し、いちょう切りに切る。
                4.1.〜3.を全て混ぜ、塩コショウ&マヨネーズで味をつける。

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                公開家計簿 WAKABA
              2006.02.26 Sunday

              マカロニグラタン

              0
                20060226
                公開家計簿WAKABA2006年2月26日の晩ご飯より

                <マカロニグラタン>
                 【材料】
                   マカロニ 100g
                   玉ねぎ 1/2個(5mm程度にスライスする)
                   シメジ 1/2パック
                   ほうれん草 1/3わ
                   バター 適量
                   塩コショウ 適量
                   ホワイトソース 適量
                   チーズ&パン粉 適量
                 【作り方】
                  1.マカロニは熱湯で袋に書いてある時間よりマイナス1分くらいで固めにゆでる。
                  2.ほうれん草は熱湯でサッとゆで、水気を切って食べやすい大きさに切る。
                  3.玉ねぎとシメジをバターを熱したフライパンで炒める。
                    火が通ったらほうれん草を入れて軽く混ぜ、塩コショウで味を調える。
                  4.3.のフライパンにホワイトソースを入れて軽く混ぜる。
                    最後に1.のマカロニを入れてサッと混ぜる。
                  5.4.を耐熱皿に入れて、チーズ、パン粉の順にふりかけ、焦げ目が付くまでオーブンで焼く。
                    (180〜200度で10分くらいが目安)

                残り野菜(シメジとほうれん草)を少しずつ入れて作ってみました。
                グラタンは楽でいいや。

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                  公開家計簿 WAKABA
                2005.11.22 Tuesday

                カレーうどん

                0
                  20051122
                  公開家計簿WAKABA2005年11月22日の晩ご飯より

                  <カレーうどん>
                  【材料】
                    残ったカレー 適量
                    だし汁    適量(カレーの1/4位が目安)
                    しょうゆ、みりん 適量
                    うどん 1玉
                  【作り方】
                    1.カレーとだし汁を小鍋に入れて温め、調味料で味付けをする。
                    2.ゆでたうどんに1.をかける。
                      好みで野菜類(ネギやほうれん草など)を加えてもOK

                  ・いつも適当に作ってます。
                   だし汁、しょうゆ、みりんで意外とカレーも和風の味になりますよ。

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                    公開家計簿 WAKABA
                  2005.06.12 Sunday

                  揚げ焼きそば豚肉のせ

                  0
                    20050612
                    公開家計簿WAKABA2005年6月12日の晩ご飯より

                    <揚げ焼きそば豚肉のせ>
                     【材料】
                       蒸し焼きそば 2玉(少し水をかけ電子レンジで1分加熱し、よくほぐしておく)
                       豚薄切り肉 200g
                       酒 大2
                       片栗粉 大1
                       キャベツ 3〜4枚

                     【たれの材料】
                       (酢 大3、 しょうゆ 大2、 砂糖 小1、 豆板醤 小1)
                        ←よく混ぜておく

                     【作り方】
                       1.豚肉は酒(大2)とよくなじませ、片栗粉(大1)も加えてサッと混ぜる。
                       2.豚肉を熱湯でゆで、水気を切っておく。    
                       3.キャベツは塩を加えた熱湯でさっと茹でて水気を切り、
                         食べやすい大きさに切る。
                       4.フライパンに油を深さ5mm程度注ぎ、火にかける。
                       5.焼きそばをパリパリになるまで揚げ焼きにする。
                         (1玉ずつ2回に分けて)
                       6.5.の油をきり、適当な大きさに切って皿に並べる。
                         その上に3.と1.をのせ、たれをかける。

                    ・焼きそばはパリッパリになるくらい焼くと歯ごたえがあっておいしい。

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                      公開家計簿 WAKABA
                    2004.12.24 Friday

                    トマトとモッツァレラのペンネ

                    0
                      20041224
                      公開家計簿WAKABA2004年12月24日の晩ご飯より

                      <トマトとモッツアレラのペンネ>
                       【材料】
                         トマト 1個
                         ペンネ 150g
                         モッツアレラチーズ 80g
                         バジル 少々
                         ニンニク 1かけ
                         塩コショウ 少々
                         オリーブオイル 大3
                       【作り方】
                         1.トマトは湯むきして細かく刻む。バジルは大きめのみじん切りにする。
                           モッツァレラチーズは1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
                         2.ペンネをゆでる。  
                         3.フライパンにオリーブオイルを熱し、トマト・バジル・ニンニクを入れて
                           弱火で温める。
                           塩コショウで味を調える。
                         4.茹でたペンネが熱いうちに3.加え、モッツアレラチーズを入れてさっと混ぜる。

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                        公開家計簿 WAKABA
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                      写真の練習を兼ねた食事日記
                      レシピはこちら(公開家計簿WAKABA)で公開しています。


                      【カメラについて】
                      PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
                      (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


                      【レンズについて】
                      SUMMILUX 25mm/F1.4
                      最近の晩ご飯はほとんどこれです。
                      明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

                      LUMIX G 20mm/F1.7
                      25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
                      GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
                      屋外のスナップに使うことが多いです。
                      MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
                      思い切って買ってしまったマクロレンズ。
                      目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

                      単焦点大好きです。
                      Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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