2012.06.19 Tuesday

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    2012.06.17 Sunday

    ニラ玉

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      ニラ玉
      ニラ玉・鮭のムニエル 他
      レシピはこちら やじるし 2012年6月17日の晩ご飯
      2012.03.21 Wednesday

      ニラ玉

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        ニラ玉
        ニラ玉・サバの塩焼き・手作りなめたけ 他
        レシピはこちら やじるし 2012年3月20日の晩ご飯
        2012.01.24 Tuesday

        オムレツ(かなりシンプル)

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          オムレツ
          レシピはこちら やじるし 2012年1月23日の晩ご飯

          ちょっと穴のあいたオムレツになっちゃった汗
          2011.12.19 Monday

          ほうれん草とベーコンのキッシュ

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            ほうれん草とベーコンのキッシュ
            レシピはこちら やじるし 2011年12月18日の晩ご飯

            キッシュ台はホットケーキミックスで作ったクッキー生地
            2008.04.17 Thursday

            ほうれん草とベーコンのキッシュ

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              ほうれん草とベーコンのキッシュ
              公開家計簿WAKABA2008年4月14日の晩ご飯より

              <ほうれん草とベーコンのキッシュ>
               【材料】
                 ・キッシュ台の材料
                    冷凍パイシート 3枚(耐熱皿の大きさに合わせて調整)
                    溶き卵 1個分
                 ・キッシュの中身の材料
                    ほうれん草 1/2わ
                    玉ねぎ 小1個
                    ベーコン 150g
                    A(生クリーム 100cc、溶き卵 4個分、塩コショウ 少々)
                    ピザ用チーズ 適量
                   塩コショウ 適量

               【作り方】
                1.深めの耐熱皿に冷凍パイシートを敷きつめ、表面に溶き卵を塗る。
                  (耐熱皿の側面にもパイシートを貼り付ける)
                  220℃のオーブンで7分焼き、パイ生地がふっくらしてきたら190℃に
                  温度を下げて10分焼く。
                  パイ生地がこんがりと色づいてきたらオーブンから出してあら熱を取る。
                2.ほうれん草は熱湯でサッとゆで、冷水で冷やし、1センチ程度に切る。
                  手で水気をよく絞る。
                3.玉ネギはみじん切りにする。
                  ベーコンは細切りにする。
                  フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ベーコンをよく炒める。
                  塩コショウ、ほうれん草を加えてさらに炒め、あら熱をとる。
                  (ほうれん草の水気を飛ばすようにしっかり炒めます。)
                4.Aの材料をボウルに合わせて混ぜる。
                  ボウルに3.を加えて混ぜ、1.のパイ生地に流し込む。
                  チーズをふりかけて220度のオーブンで20分程度焼く。
                  (こんがり焼き色がつけばOK)

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                 公開家計簿 WAKABA
              JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

              2007.05.09 Wednesday

              ほうれん草とツナのキッシュ

              0
                ほうれん草とベーコンのキッシュ
                公開家計簿WAKABA2007年4月28日の晩ご飯より
                <ほうれん草とツナのキッシュ>
                 【材料】
                  タルト台の材料
                    バター 70g(冷蔵庫で冷やした状態で、2センチ程度のサイコロ切りにする)
                    小麦粉 150g(できれば薄力粉と強力粉半々、なければ薄力粉で)
                    卵 1個
                    砂糖 大2

                  キッシュの材料
                    ほうれん草 1わ (サッとゆでて2センチほどに切り、水気を絞っておく)
                    玉ねぎ 小1個 (大きめのみじん切りにしておく)
                    ベーコン 5枚 (1センチ程度に切っておく)
                    ツナ缶 1個
                    B(生クリーム 150cc、溶き卵 4個分、塩コショウ 適量)(よく混ぜておく)
                    ピザ用チーズ 適量

                 【作り方】
                  1.タルト生地を先に作ります。
                    ボウルにバター、小麦粉、砂糖を入れ、手ですり合わせるようにして混ぜ、
                    ポロポロした状態にする。
                    耐熱皿には薄くバター(分量外)を塗っておく。
                  2.溶き卵を1.に加え、よく混ぜて生地をまとめる。
                    まとまったら丸めてサランラップで包み、3時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
                  3.オーブンを220度に予熱しておく。
                    タルト生地を耐熱皿に敷いて、フォークで底に穴を開ける。
                    (←できるだけたくさん)
                    そのまま15分空焼きする。
                    (←うっすらと焦げ目がつけばOK)
                  4.ほうれん草は熱湯でサッとゆで、冷水で冷やしてから水気をよく絞る。
                    2センチくらいの長さに切っておく。
                  5.フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
                    塩コショウ、ほうれん草を加えてさらに炒め、あら熱をとる。
                  6.5.とBと水気を切ったツナ缶をサッと混ぜ、空焼きしておいたタルト生地に
                    流し込む。
                    チーズをふりかけて220度のオーブンで20分程度焼く。
                    (こんがり焼き色がつけばOK)

                今回は面倒だったので、台なしのキッシュにしました。
                我ながら手抜き過ぎる……

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                  公開家計簿 WAKABA
                2007.03.07 Wednesday

                スライスジャガイモのキッシュ

                0
                  スライスジャガイモのキッシュ
                  公開家計簿WAKABA2007年2月日の晩ご飯より
                  <ジャガイモのキッシュ風>
                   【材料】
                    キッシュの材料
                     ジャガイモ 3個
                     シメジ 1/2パック
                     ほうれん草 1/2わ
                     ベーコン 3〜4枚
                     たまねぎ 1/2個
                     塩コショウ 適量
                     バター 適量
                     チーズ 適量
                     A(卵 3個、生クリーム 50cc)

                    タルト台の材料
                     バター 70g(冷蔵庫で冷やした状態で、2センチ程度のサイコロ切りにしておく)
                     小麦粉 150g(できれば薄力粉と強力粉半々、なければ薄力粉で)
                     卵 1個
                     砂糖 大2

                   手抜きのタルト台はこちら
                     ホットケーキミックス 100g
                     バター 40g
                     牛乳 大さじ4杯
                     ・材料を全部混ぜるだけです。
                      当然ですが甘くなります。バターはなるべく無塩で。

                   【タルト生地の作り方】
                      タルト生地を先に作ります。
                    1.ボウルにバター、小麦粉、砂糖を入れ、手ですり合わせるようにして混ぜ、
                      ポロポロした
                      状態にする。
                      耐熱皿には薄くバター(分量外)を塗っておく。
                    2.溶き卵を1.に加え、よく混ぜて生地をまとめる。
                      まとまったら丸めてサランラップで包み、3時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
                    3.オーブンを220度に予熱しておく。
                      タルト生地を耐熱皿に敷いて、フォークで底に穴を開ける。
                      (できるだけたくさん)
                      そのまま15分空焼きする。
                      (うっすらと焦げ目がつけばOK)
                   (注)ホットケーキミックスを使ってもキッシュ台のようなものは出来ます……が、
                      やっぱりちゃんと作ったほうが美味しいです。
                      やっぱりホットケーキミックスはお菓子の味がします……

                      次にキッシュの中身を作ります。
                      オーブンを220度に予熱しておきます。
                    1.ほうれん草はさっとゆでて冷水で冷まし、1センチ幅程度に切る。
                      ベーコン、シメジは食べやすい大きさに切る。
                      たまねぎは大きめのみじん切りにする。
                      ジャガイモは皮をむいてスライサーで薄切りにし、水にさらす。
                      その後、ざるに開けて水気を切っておく。
                    2.フライパンにバターを熱し、シメジ、ベーコン、たまねぎを炒める。
                      ほうれん草の水気を手で絞って加えて水分を飛ばすように炒める。
                      さらによく水気を切ったジャガイモを加えてさっと炒める。
                      塩コショウで適当に味を調える。
                    3.ボウルにAを混ぜ、2.を加える。
                      そのままさっと混ぜてタルト台の中に流し込み、チーズをふりかける。
                    4.220度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
                      (20分くらいが目安)

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                    公開家計簿 WAKABA
                  2007.03.07 Wednesday

                  ホットケーキミックスのキッシュ

                  0
                    ホットケーキミックスとほうれん草のキッシュ
                    公開家計簿WAKABA2007年2月9日の晩ご飯より

                    20070210-3
                    <ほうれん草とキノコのキッシュ>
                     【材料】
                      タルト台の材料
                        バター 70g(冷蔵庫で冷やした状態で、2センチ程度のサイコロ切する)
                        小麦粉 150g(できれば薄力粉と強力粉半々、なければ薄力粉で)
                        卵 1個
                        砂糖 大2

                      キッシュの材料
                        ほうれん草 1/2把 (サッとゆでて2センチほどに切り、水気を絞っておく)
                        玉ねぎ 小1個 (大きめのみじん切りにしておく)
                        シメジ 1パック (1センチ程度に切っておく、できればホワイトシメジが良い)
                        ベーコン 5枚 (1センチ程度に切っておく)
                        ツナ缶 1個
                        B(生クリーム 150cc、溶き卵 4個分、塩コショウ 適量)(よく混ぜておく)
                        細切りチーズ 適量

                     【作り方】
                      1.タルト生地を先に作ります。
                        ボウルにバター、小麦粉、砂糖を入れ、手ですり合わせるようにして混ぜ、
                        ポロポロした状態にする。
                        耐熱皿には薄くバター(分量外)を塗っておく。
                      2.溶き卵を1.に加え、よく混ぜて生地をまとめる。
                        まとまったら丸めてサランラップで包み、3時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
                      3.オーブンを220度に予熱しておく。
                        タルト生地を耐熱皿に敷いて、フォークで底に穴を開ける。
                        (できるだけたくさん)
                        そのまま15分空焼きする。
                        (うっすらと焦げ目がつけばOK)
                      4.ほうれん草は熱湯でサッとゆで、冷水で冷やしてから水気をよく絞る。
                        2センチくらいの長さに切っておく。
                      5.フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ベーコン、シメジを炒める。
                        塩コショウ、ほうれん草を加えてさらに炒めて、あら熱をとる。
                      6.5.とBと水気を切ったツナ缶をサッと混ぜ、空焼きしておいたタルト生地に
                        流し込む。
                        チーズをふりかけて220度のオーブンで20分程度焼く。
                        (こんがり焼き色がつけばOK)

                    今回は面倒だったので、タルト台をホットケーキミックスで作ってしまいました。
                    分量は
                      ホットケーキミックス 100g
                      バター 40g
                      牛乳 大さじ4杯
                    です。
                    この分量で混ぜて、普通に焼けばちゃんとしたタルト台になります……かなり甘いけど。

                    ちなみに、チーズも在庫切れだったので今回は使ってません。
                    焼き色がちゃんとつくか不安でしたが、意外ときれいな色に焼けるものですね。

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                      公開家計簿 WAKABA
                    2006.12.18 Monday

                    オムレツ

                    0
                      オムレツ
                      公開家計簿WAKABA2006年11月21日の晩ご飯より
                      <鶏ひき肉のオムレツ・2人分>
                      【材料】
                        卵 5個
                        鶏ひき肉 80g
                        タマネギ 1/2個
                        ニンジン 1/2本
                        ジャガイモ 1個
                        バター 大1
                        塩コショウ 適量
                        サラダ油 適量

                       【作り方】
                        1.タマネギ、ニンジンは大きめのみじん切りにする。
                          ジャガイモは電子レンジで加熱し、皮をむいてさいころ切りにする。
                        2.フライパンにバターを熱し、ひき肉、タマネギ、ニンジンを入れてじっくり炒める。
                          ボウルに卵を割りほぐし、塩コショウで味をつける。
                        3.フライパンに油を熱し、卵を溶きいれる。
                          半熟になるまでガーッと混ぜ、半熟になったらいったん火を止めて2.を
                          真ん中にのせる。
                          再び火をつけ、フライ返しで形を整えて皿に盛る。

                      デジカメの設定を間違えて撮影してしまい、なぜかギラギラしたオムレツになってますね。
                      本当はちゃんとした普通のオムレツですよ〜

                      オムレツっていつも上手く巻けずに、コンロの周りを思いっきり汚してしまいます。
                      焦らずに丁寧に巻けばいいのは分かっているのだけど、のんびりしてると卵が硬くなるし……
                      卵料理って実は苦手です。

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                        公開家計簿 WAKABA
                      2006.12.18 Monday

                      ほうれん草の手抜きキッシュ

                      0
                        ほうれん草の手抜きキッシュ
                        公開家計簿WAKABA2006年12月14日の晩ご飯より
                        <手抜きキッシュ>
                        【材料】
                          ほうれん草 1/2わ
                          卵 4個
                          シメジ 1/2株
                          タマネギ 1/2個
                          ベーコン 100g
                          生クリーム 150cc
                          チーズ 適量
                          塩コショウ 少々

                        【作り方】
                         1.ほうれん草は熱湯でサッとゆで、冷水で冷やしてから水気をよく絞る。
                           2センチくらいの長さに切っておく。
                         2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ベーコン、シメジを炒める。
                           塩コショウ、ほうれん草を加えてさらに炒めて、あら熱をとる。
                         3.ボウルに卵と生クリームを混ぜ、1.と2.を入れて混ぜる。
                           そのまま耐熱皿に流し込み、チーズをかける。
                         4.220度のオーブンで20分程度焼く。
                            (こんがり焼き色がつけばOK)

                        本当はキッシュ台としてパイ生地やタルト生地なんかを作るんだけど、面倒だったので割愛。
                        最近ダンナの帰りが遅くて、夕飯をまともに食べてくれないので手抜き気味です〜
                        誰かかわりに食べに来てくれませんか?(笑)

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                        【カメラについて】
                        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
                        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


                        【レンズについて】
                        SUMMILUX 25mm/F1.4
                        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
                        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

                        LUMIX G 20mm/F1.7
                        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
                        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
                        屋外のスナップに使うことが多いです。
                        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
                        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
                        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

                        単焦点大好きです。
                        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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