2012.06.19 Tuesday

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    2007.11.04 Sunday

    カボチャのコロッケ

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      カボチャのコロッケ
      公開家計簿WAKABA2007年10月17日の晩ご飯より

      <カボチャ(の煮物で作った)コロッケ>
       【材料】
        カボチャの煮物の残り カボチャ1/4個分くらい
        玉ネギ 1/2個
        ハム 4枚(ベーコンでもOK)
        塩コショウ 少々
        溶き卵 1個分
        小麦粉・パン粉・揚げ油 適量

       【作り方】
         1.玉ネギはみじん切り、ハムは5mm角程度に切る。
           カボチャの煮物は水気を切って、よくつぶしておく。
         2.フライパンに油を熱し、ハムと玉ネギをよく炒めて塩コショウで軽く味をつける。
           それをつぶしたカボチャに加えてよく混ぜ、一口大サイズの小判型に丸める。
         3.小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げる。
           中身は火が通っているので、表面だけキツネ色に揚がればOK。
           揚がったらキッチンペーパーなどの上に乗せて余分な油を切る。

      先日、カボチャの煮物が余ってしまったのでリサイクルしようと思って作りました。
      ダンナは煮物よりコロッケの方が好きみたい……

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        公開家計簿 WAKABA
      JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ


      2007.07.26 Thursday

      残り物ドリア

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        残り物ドリア
        公開家計簿WAKABA2007年5月17日の晩ご飯より
        <残りシチューを使ったドリア>
         【材料】
          残り物のシチュー 適量
          残りご飯 適量
          ケチャップライスに合う野菜や肉 適量
           (ピーマン、玉ねぎ、ベーコン、鶏肉、シメジなど)
          ピザ用チーズ 適量

         【作り方】
          1.適当にケチャップライスを作る。
            具は多めに、味付けも濃い目にした方がいいと思います。
            (ホワイトソースよりも味の薄いシチューをかけるので)
          2.1.のケチャップライスを耐熱皿に盛り、その上からシチューをかける。
            さらにその上にチーズをかける。
          3.2.を焦げ目がつくまでオーブンで焼く。
            220度で15分〜20分くらいが目安かな。

        シチューはホワイトソースのように真っ白ではないので、色的には微妙なドリアが出来上がります。
        普通のドリアより軽い仕上がりになるので(シチューはホワイトソースと比べて味も薄いし、サラッとしてますからね)
        好きな人はこちらの方が好きかも。
        残り物整理メニューです。

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          公開家計簿 WAKABA
        2007.01.17 Wednesday

        ゴボウのお好み焼き

        0
          ゴボウのお好み焼き
          公開家計簿WAKABA2007年1月11日の晩ご飯より
          <きんぴらごぼうのお好み焼き>
           【材料】
            きんぴらごぼうの残り
            お好み焼きの生地 適量(市販のものを使うと楽)
            水など 適量(お好み焼きの生地に合わせて調節)
           【作り方】
             1.きんぴらごぼうを適当な大きさに切る。
               お好み焼きの生地を作り、その中にキンピラを混ぜてこんがり焼く。
               (お好み焼きの生地は、少なめのほうがいいと思います。)

          なんだかボッテリした生地になってしまった……
          本当はお好み焼きの生地を極力少なくして、こんがり仕上げたほうが美味しいです。

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            公開家計簿 WAKABA
          2006.05.09 Tuesday

          ひじきご飯

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            20060509-1
            公開家計簿WAKABA2006年5月9日の晩ご飯より

            <ひじきごはん>

            残ったひじきの煮物にご飯を混ぜるだけ。
            ひじきの煮物のレシピはこちら

            <ひじきの煮物>
              【材料】
               乾燥ひじき 30g
               油揚げ 1枚
               ニンジン 1/2本
               大豆水煮缶 1缶
               (好みでしいたけ、れんこんなどの野菜類を入れたり、豚肉などの肉類、
               ツナなどを入れてもOK)
               だし汁 2カップ
               A(しょうゆ 大4 みりん 大2、砂糖 大1) 

              【作り方】
               1.ひじきは水に30分ほどつけて戻し、ざるにあけて水を切っておく。
               2.油揚げに熱湯をかけて余分な油を抜く。
                 野菜類は適当な大きさに切る。
               3.ニンジン、レンコンなどの野菜類や肉類を油を熱した鍋でよく炒める。
                 さらに大豆、ひじきを入れてサッと炒める。
               4.3.にだし汁を加えて煮立たせる。
                 その後Aを加えて30分程度弱火で煮込む。

            実はウチのダンナの好物だったりする。
            ひじきはノンカロリーだから、ダイエットのためにご飯のかさを増やすのにも良いですよね。
            味が薄いな、と思ったときには適当にしょうゆとかかけちゃってます。

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              公開家計簿 WAKABA
            2006.03.14 Tuesday

            きんぴらごぼうのお好み焼き

            0
              20060314-1
              公開家計簿WAKABA2006年3月14日の晩ご飯より

              <きんぴらごぼうのお好み焼き>
               【材料】
                 残り物のきんぴらごぼう 適量
                 卵 1個
                 小麦粉、水 適量
                 だし汁 大1 または ほんだしを少々

               【作り方】
                1.きんぴらごぼうの量にあわせて、卵、小麦粉、水、だし汁(顆粒のほんだしを
                  少量加えてもOK)を混ぜて生地を作る。
                  生地は少しだけ作れば大丈夫。その方が美味しいと思います。
                  やや固めに作る方がいいと思います。
                2.生地にきんぴらごぼうを入れてサッと混ぜ、油を熱したフライパンで
                  こんがりと両面焼く。
                  (なるべく平べったく、薄く広げて焼きます。)

              思いつきで作ったら、コレが意外と美味しい!
              きんぴらごぼうに十分味がついているので、味付けナシでも大丈夫。

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                公開家計簿 WAKABA
              2006.03.02 Thursday

              きんぴらごぼうのお好み焼き

              0
                20060302
                公開家計簿WAKABA2006年3月2日の晩ご飯より

                <きんぴらごぼうのお好み焼き>
                 【材料】
                   残り物のきんぴらごぼう 適量
                   卵 1個
                   小麦粉、水 適量
                   だし汁 大1 または ほんだしを少々

                 【作り方】
                  1.きんぴらごぼうの量にあわせて、卵、小麦粉、水、だし汁(顆粒のほんだしを
                    少量加えてもOK)を混ぜて生地を作る。
                    生地は少しだけ作れば大丈夫。その方が美味しいと思います。
                    やや固めに作る方がいいと思います。
                  2.生地にきんぴらごぼうを入れてサッと混ぜ、油を熱したフライパンでこんがりと
                    両面焼く。
                    (なるべく平べったく、薄く広げて焼きます。)

                思いつきで作ったら、コレが意外と美味しい!
                きんぴらごぼうに十分味がついているので、味付けナシでも大丈夫。

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                  公開家計簿 WAKABA
                2006.02.17 Friday

                レンコンの肉団子

                0
                  20060217-1
                  公開家計簿WAKABA2006年2月17日の晩ご飯より

                  <レンコン肉団子>
                  【材料】
                     レンコンのきんぴらの残り 100g〜
                     鶏ひき肉 適量
                     卵 1個
                     片栗粉 適量
                     シイタケのみじん切り 1〜2個分
                     塩 少々
                     しょうゆ、酒 少々

                   【作り方】
                     1.レンコンのきんぴら(下記参照)を大きめのみじん切りにする。
                     2.その他の材料と1.を混ぜ、油を熱したフライパンで両面を焼く。

                  昨日の夕ご飯の残りをリサイクル。
                  分量は様子を見ながら入れていったので詳細は不明です(スミマセン)
                  シャクシャクした歯ごたえの肉団子になります。

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                    公開家計簿 WAKABA
                  2006.02.09 Thursday

                  ゆで豚のゆで汁で作った中華スープ

                  0
                    20060209-1
                    公開家計簿WAKABA2006年2月9日の晩ご飯より

                    <ゆで豚の汁で作ったスープ>
                    【材料】
                      ゆで豚を作る時にできるスープ
                      豆腐、にんじん、チンゲンサイ、キノコ類など好みの具

                    【作り方】
                      1.ゆで豚を作る時にできるスープは味をみながら適当な濃度に薄め、煮立たせる。
                        具を適当な大きさに切り、沸騰したスープに入れて火を通す。

                    ゆで豚を作る時に出る煮汁には豚のうまみが詰まっています。
                    捨てちゃうなんてもったいない〜

                    そのまま飲むと味が濃いので、適当に薄めて味を調えましょう。
                    (私は少し薄めて酒や塩コショウで味を調えています)

                    スープの具は何でもOK
                    私のオススメはシメジ、ネギ、チンゲンサイ、にんじんでしょうか。

                    煮汁をすぐに使わないときはよくこして冷凍保存しておくと便利。
                    製氷皿に小分け冷凍しておけば必要な分だけ使えます。

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                      公開家計簿 WAKABA
                    2005.11.22 Tuesday

                    カレーうどん

                    0
                      20051122
                      公開家計簿WAKABA2005年11月22日の晩ご飯より

                      <カレーうどん>
                      【材料】
                        残ったカレー 適量
                        だし汁    適量(カレーの1/4位が目安)
                        しょうゆ、みりん 適量
                        うどん 1玉
                      【作り方】
                        1.カレーとだし汁を小鍋に入れて温め、調味料で味付けをする。
                        2.ゆでたうどんに1.をかける。
                          好みで野菜類(ネギやほうれん草など)を加えてもOK

                      ・いつも適当に作ってます。
                       だし汁、しょうゆ、みりんで意外とカレーも和風の味になりますよ。

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                        公開家計簿 WAKABA
                      2005.06.15 Wednesday

                      ひじきごはん

                      0
                        20050615
                        公開家計簿WAKABA2005年6月日の晩ご飯より

                        炊き上がったごはんにひじきの煮物を混ぜるだけ。
                        好みでしょうゆなどで味付けしても。
                        (ひじきの煮物に十分味がついてるから必要ないと思うけど)

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                          公開家計簿 WAKABA
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                        写真の練習を兼ねた食事日記
                        レシピはこちら(公開家計簿WAKABA)で公開しています。


                        【カメラについて】
                        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
                        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


                        【レンズについて】
                        SUMMILUX 25mm/F1.4
                        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
                        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

                        LUMIX G 20mm/F1.7
                        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
                        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
                        屋外のスナップに使うことが多いです。
                        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
                        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
                        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

                        単焦点大好きです。
                        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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