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2012.06.19 Tuesday

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    2007.11.04 Sunday

    豆腐ステーキ甘酢あんかけ

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      豆腐の甘酢あんかけ
      公開家計簿WAKABA2007年10月25日の晩ご飯より

      <豆腐ステーキの甘酢あんかけ>
       【材料】
         木綿豆腐 1丁
         片栗粉 適量
         ごま油 少々
         ニンジン 1/3本
         玉ネギ 1/4個(長ネギでもOK)
         ピーマン 2個
          好みでしいたけ、シメジなどのキノコ類 適量
         A(鶏がらスープ 150cc、酒 大2、しょうゆ 小1、砂糖 大2、
           ケチャップ 大1、酢 大2)
         水溶き片栗粉 適量

       【作り方】
        1.豆腐は電子レンジで1分加熱し、キッチンペーパーに包んで重しを乗せて
          ていねいに水切りをする。
          玉ネギ、ニンジン、長ネギ、キノコなどの野菜類を細く切る。
        2.豆腐を食べやすい大きさに切って、薄く片栗粉をまぶす。
          フライパンに油を熱し、豆腐がキツネ色になるまで焼く。
          (時々ひっくり返して、全体にこんがりと焼き色をつける)
          焼き色がついたら皿に盛る。
        3.小さめの鍋にごま油を熱し、野菜類を炒める。
          野菜がしんなりしてきたらAを入れて弱火で煮る。
          野菜に完全に火が通ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
        4.2.の豆腐に3.のあんをかける。

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        公開家計簿 WAKABA
      JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ


      2012.06.19 Tuesday

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        • 2007/11/05 11:52 PM
        このサイトについて

        写真の練習を兼ねた食事日記
        レシピはこちら(公開家計簿WAKABA)で公開しています。


        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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