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2012.06.19 Tuesday

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    2007.11.04 Sunday

    イカのゲソ揚げ

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      イカのゲソ揚げ
      公開家計簿WAKABA2007年10月29日の晩ご飯より

      <イカのゲソ揚げ>
       【材料】
        イカのゲソ 3ばい分
        A(しょうゆ 大2、おろしニンニク 少々、みりん 大1、酒、大1、
          しょうがの絞り汁 少々)
        片栗粉 適量

       【作り方】
        1.イカのゲソは吸盤を取り除いて洗い、食べやすい大きさに切る。
          Aに20分ほど漬ける。
          漬け終わったらざるにあけて余計な水気を切る。
        2.1.のイカに片栗粉を薄くまぶす。
          深めの鍋に多めの油を熱し、イカをこんがりと揚げ焼きにする。
          (強火で一気に仕上げた方が美味しいです)
          焦げ目がついたらキッチンペーパーの上にあけ、余分な油を切る。

      ・本当はたっぷりの油で揚げたい所ですが、油がものすごく跳ねるんです、
       爆発物並みです。
       ちょっと怖い(&片づけが面倒)ので、今回は揚げ焼きにしてみました。


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        公開家計簿 WAKABA
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        • 2007/11/05 11:52 PM
        このサイトについて

        写真の練習を兼ねた食事日記
        レシピはこちら(公開家計簿WAKABA)で公開しています。


        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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