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    2008.03.12 Wednesday

    大根とイカの煮物

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      大根とイカの煮物
      公開家計簿WAKABA2008年3月12日の晩ご飯より

      <大根とゲソのイカワタ煮>
       【材料】
         大根 1/4本分
         だし汁 適量
         イカゲソ 2はい分
         イカのワタ 2はい分
         塩 小1/2
         A(しょうゆ 大1、みりん 大1、酒 大1)

       【作り方】
         1.大根は皮をむいて一口サイズに切り米のとぎ汁でしたゆでする。
           大根にスッと箸が通るようになったらざるに上げ、水で洗う。
         2.イカゲソは食べやすい大きさに切る。
           イカのワタは塩を振って30分おく。
           30分置いたら余分な水分が出てくるので、キッチンペーパーで
           水分をていねいに拭く。
           水分を拭いたら、中のワタを小皿などにしごき出しておく。
         3.鍋に大根を入れて、Aとひたひたのだし汁、イカワタの1/3量を入れる。
           そのまま落としぶたをして火にかけ、大根に味がしみるまで煮る。
           (10〜15分くらいでOK)
         4.大根に味がしみてきたら、3.の鍋に、イカのゲソと残りのイカワタ
           (2/3量)を入れて火を通す。
           (イカは加熱しすぎると固くなるので注意)

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         公開家計簿 WAKABA
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        • 2008/04/17 2:13 PM
        このサイトについて

        写真の練習を兼ねた食事日記
        レシピはこちら(公開家計簿WAKABA)で公開しています。


        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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