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2012.06.19 Tuesday

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    2008.04.01 Tuesday

    煮込みハンバーグ

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      煮込みハンバーグ
      公開家計簿WAKABA2008年4月1日の晩ご飯より

      <煮込みハンバーグ>
       【材料】
        合いびき肉 300g
        玉ネギ 小さめ1個
        パン粉 大5
        溶き卵 1個分
        塩 小1
        コショウ 少々
        ナツメグ 少々
        ジャガイモ 2個
        シメジ 1パック
        A(水 400cc、固形コンソメ 1個)
        B(市販のデミグラスソース 100cc、トマトケチャップ 大4〜←好みで量を調節)

       【作り方】
         1.シメジとジャガイモは適当な大きさに切る。
           玉ネギはみじん切りにし、薄茶色になるまで炒める。
         2.ボウルに肉、玉ネギ、パン粉、溶き卵、塩、コショウ、ナツメグを入れ、
           粘りが出るまでよく混ぜる。
           小判型に形を整え、ペチペチとキャッチボールしながら中の空気を抜く。
         3.フライパンに油を熱し、2.のハンバーグを焼く。
           強火で両面をしっかり焼き付けたら、いったん皿に取り出しておく。
         4.3.のフライパンに油を足し、シメジ、ジャガイモを入れて炒める。
           シメジに火が通ったらAを加え、ふたをして弱火で煮る。
           そのままジャガイモに火が通るまで煮る。
         5.ジャガイモに火が通ったら、皿に取っておいたハンバーグ、Bを加えて
           弱火で煮込む。
           途中で味を見ながらケチャップ、塩などで味を調える。
           ケチャップ以外にもソースや生クリームを加えてもいいと思います。
           (全部入れるとあまり美味しくないと思うので、「デミグラスソース
           +生クリームorケチャップ」
           という感じで、お好みでどうぞ。
           ハンバーグに火が通ったら皿に盛る。

      ・本当はブロッコリーとニンジンを入れて彩りを良くしたかったんだけど、
       あいにく高値だったので買いませんでした。
       ニンジンが1本200円って高いですよね?

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         公開家計簿 WAKABA
      JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
      2012.06.19 Tuesday

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        • 料理レシピ集(投稿募集中)byブログでCookin!
        • 2008/04/17 2:13 PM
        このサイトについて

        写真の練習を兼ねた食事日記
        レシピはこちら(公開家計簿WAKABA)で公開しています。


        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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