2008.04.09 Wednesday
若竹煮
公開家計簿WAKABA2008年4月9日の晩ご飯より
<若竹煮>
【材料】
ゆでタケノコ 200g
ワカメ 50g
(できれば生ワカメで)
だし汁 200cc
木の芽 適量
A(しょうゆ 大1、みりん 大2、塩 少々)
【作り方】
1.タケノコとワカメは薄く切る。
2.鍋にだし汁とAを煮立て、タケノコを入れて弱火で5分煮る。
ワカメを入れて一煮立ちしたら火を止める。
そのままあら熱をとる。(味をなじませる)
3.皿に盛って、木の芽をあしらう。
・今回はワカメを買い忘れたので、春菊を入れてみました。
(春菊を塩ゆでして、適当な大きさに切って使いました)
ちょっと合わなかったよ、色はキレイなんだけど。
やっぱりワカメが一番いいですね。
<タケノコをゆでる>
【材料】
タケノコ 1本
米ぬか 1カップ
唐辛子 2本
水 適量
【作り方】
1.タケノコは皮を2〜3枚はがし、先っぽを3センチ程度斜めに切り落とす。
水で土などを洗い流し、皮に縦方向に1本切れ目を入れる。
(皮は意外と固いのでケガに注意)
2.大きな鍋にタケノコ、米ぬか、唐辛子を入れ、タケノコがかぶるくらいの
水を入れる。
タケノコは水に浮くので、浮かないように落し蓋(鍋より一回り小さい皿
などを入れて、しっかりと重しにするのが良いです)をし、火にかける。
そのまま1時間ゆでる。
3.竹串を刺して火が通っていることを確認したら、そのまま水につけた状態で
冷ます。
完全に冷めたら皮を向いて水で洗う。
・米ぬかがない場合は米のとぎ汁でも代用可能。
でも、米ぬかの方がしっかりアクが抜ける気がします。
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- 2008/04/17 2:13 PM
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写真の練習を兼ねた食事日記
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【カメラについて】
PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
(2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)
【レンズについて】
・SUMMILUX 25mm/F1.4
最近の晩ご飯はほとんどこれです。
明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。
・LUMIX G 20mm/F1.7
25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
屋外のスナップに使うことが多いです。
・MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
思い切って買ってしまったマクロレンズ。
目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。
単焦点大好きです。
Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。
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