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2012.06.19 Tuesday

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    2008.04.29 Tuesday

    大根とひき肉の辛味炒め

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      大根とひき肉の炒め物
      公開家計簿WAKABA2008年4月19日の晩ご飯より

      <大根とひき肉辛味炒め>
       【材料】
        豚ひき肉 150g (ベーコンでもハムでも細切れ肉でも何でもOK)
        大根 1/3本
        ニンジン 小さめ1本
        キャベツ 3枚
        (野菜の種類と量はいつも適当です)
        A(塩 大1/2、酒 大2)
        長ネギのみじん切り 1/2本
        赤唐辛子の輪切り 1本分
        B(テンメンジャン 大2 (オイスターソースでもOK) しょうゆ 大1、
          塩コショウ 適量)

       【作り方】
        1.長ネギ以外の野菜を、適当な大きさのさいころ切り(5mm角くらい)にする。
          それらをまとめてボウルに入れてAを加え、水気を出すように手でしっかりもみ、
          10分程度おく。
          水気をしっかり絞ってざるにあける。
        2.フライパンに油を熱し、ひき肉をよく炒める。
          赤唐辛子と、長ネギ、1.の野菜類を加えて水気がなくなるまでしっかり炒める。
          (ここでじっくり炒めると美味しくなります)
          水気がなくなったらBを入れて味を調える。
          (味見をしながら適宜調味料を足す)

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         公開家計簿 WAKABA
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      2012.06.19 Tuesday

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        • 2008/05/02 7:28 AM
        このサイトについて

        写真の練習を兼ねた食事日記
        レシピはこちら(公開家計簿WAKABA)で公開しています。


        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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