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    2008.04.29 Tuesday

    手まり寿司

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      手まり寿司
      公開家計簿WAKABA2008年4月28日の晩ご飯より

      <サーモンとしめ鯖の手まり寿司>
       【材料】
        サーモン刺身(市販品) 1枚
        しめ鯖刺身(市販品) 1枚
        米 1合
        昆布 5センチ
        A(酢 大3、砂糖 大1と1/2、塩 小 1/3)

       【作り方】
        1.米は洗ってざるにあけ、30分水気を切る。
          そのまま炊飯器に入れて水加減し、昆布を入れて普通に炊く。
        2.鍋にAを入れて少しだけ火にかけて温め、砂糖を溶かす。
          (温めすぎると酢が飛んで不味くなるので注意)
        3.炊き上がったご飯に2.を入れて手早くあおぎながら混ぜる。
          あら熱が取れたら、寿司飯をピンポン玉サイズに丸める。
        4.サーモンとしめさばを薄く切る。
          サランラップを敷いて、3.のピンポン玉サイズの寿司飯を置き、
          その上にサーモンとしめさばを乗せて、キュッとサランラップを
          絞るような感じで形を丸く整える。

      ・サーモンやしめ鯖の他にとろろ昆布や牛肉のたたきなどを使っても美味しい。

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        • 2008/05/02 7:28 AM
        このサイトについて

        写真の練習を兼ねた食事日記
        レシピはこちら(公開家計簿WAKABA)で公開しています。


        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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