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    2008.07.23 Wednesday

    ゴーヤチャンプルー

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      ゴーヤチャンプル
      公開家計簿WAKABA2008年7月23日の晩ご飯より
      <ゴーヤチャンプルー>
       【材料】
        木綿豆腐 1丁
        豚の薄切り肉(できればバラ薄切り肉) 80g
          *本当は「スパム」という塩漬けポーク缶を使うらしいです。
            沖縄以外では手に入りにくいので、豚肉で代用しています。
        ゴーヤ 1本
        溶き卵 3個分
        塩コショウ 適量
        しょうゆ 適量

       【作り方】
        1.豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで1分加熱する。
          その後、まな板を乗せて20分ほどしっかり水切りをする。
        2.ゴーヤは半分に切って中の白いワタをスプーンでこそげ取る。
          (ワタがとても苦いので、苦いのが苦手な人は徹底的にこそげ取る)
          ゴーヤをなるべく薄くスライスし、軽く塩を振って、しんなりしたら水気を絞る。
          豚肉は食べやすい大きさに切る。  
        3.フライパンに油を熱し、豆腐の両面をこんがり焼いて一旦取り出す。
          同じフライパンに肉とゴーヤを入れてよく炒める。
          火が通ったら豆腐を戻し入れて軽く炒め、しょうゆ、塩コショウで味付けをする。
        4.最後に溶き卵を入れて、半熟程度で火を止める。

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        写真の練習を兼ねた食事日記
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        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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