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2012.06.19 Tuesday

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    2005.01.11 Tuesday

    初めてのお節4 黒豆

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      ◇黒豆◇
       【材料】
        黒豆 150g
        グラニュー糖 100g(好みで加減する)
        塩 一つまみ
        しょうゆ 小 1/2
        【作り方】
        1.豆を軽く洗って汚れを落とす。
          鍋にカップ6の熱湯を沸かし、砂糖の半量を溶かす。
          黒豆を加え、そのまま一番置く。
        2.1.を強火にかけて丁寧にアクを取る。
          沸騰したら火を弱めて沸騰するかしないかの火加減で3〜4時間煮る。
          常に豆が湯に浸かっている状態にするため、湯が少なくなったら適宜足す。
        3.煮上がりの目安は「指でつまんで楽につぶれる」程度。
          そこまで煮上がったらそのままつけておき、一晩放置する。(味を含ませる)
        4.翌日再度弱火で15分ほど煮て冷ますと、さらに味がしみこむ。

      ***************************************
      すっごい時間かかります汗
      砂糖はグラニュー糖を使うと軽めの甘さになります。
      私はグラニュー糖80gで作ってみました。あまり甘いとダンナが食べてくれないもので…
      80gだとあまり豆に甘さがしみこまない感じです。食べてみると豆の味が勝っているように感じました。(節分のときに食べる豆のような味がしました。)
      これが普通のお砂糖だったりするとまた甘みもずいぶん変わってくるんでしょうね。
      このレシピを元にもう少し研究したいところです。

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        公開家計簿 WAKABA
      2012.06.19 Tuesday

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        写真の練習を兼ねた食事日記
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        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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