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2012.06.19 Tuesday

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    2004.07.06 Tuesday

    コーヒー酒完成

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      先月漬けたコーヒー酒&キウイ酒は今こんな感じです。


      だいたい1ヶ月漬け込んだことになります。
      結構スゴイ色ですね汗
      キウイ酒は3ヶ月は漬けないといけないのでまだまだ放置することにして、
      コーヒー酒は1ヶ月から呑めるという事なので、豆を取り出し、ビンに詰め替える作業をしました。

      コーヒー酒については
      ○1ヶ月で豆を取り出す派
      ○ずーっと豆を入れっぱなし派
      と、人によって流儀が違うようなのですが、あまり苦くなっても困るのでとりあえず1ヶ月で取り出すことに。

      蓋を開けるとコーヒーの香ばしいイイ匂い〜
      じょうごで煮沸消毒したビンに詰め替えます。

      まだ真昼間なのですが、早速試飲。
      お猪口に注いでまずはロックで。

      …本当に良い香りです。
      苦味は柔らかですね。普通のブラックコーヒーをちょっと苦めに入れた程度の味。
      もう少し豆を漬けて苦味を出すか、砂糖を控えめにして甘みを抑えるかした方がロックで呑むには向いてる気がします。
      まだ刺激が強いから(舌にピリッとした感じがする)もう少し熟成させると良いのかも。

      次にコーヒー酒とミルクを1:5くらいに混ぜたものを試飲。
      いわゆるカルーアミルク…なのかな。

      これがとっても美味しいんです。
      お店のカルーアミルクって甘ったるいものが多いので滅多に飲まないのですが、
      こういうのなら文句なく呑みます(笑)
      店のカルーアミルクより甘さ控えめで、コーヒーの香りが強い感じです。

      アイスコーヒーに数滴垂らしても、違った味になりそう。

      豆を取り出した後も熟成を続けるとまた深みのある味になっていくようです。
      今度は豆を変えて、長めに漬け込んだコーヒー酒を作る予定。
      なんだかハマってしまいそう〜

      果実酒参考サイト「果実酒くらぶ」

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        公開家計簿 WAKABA
      2012.06.19 Tuesday

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        コメント
        キウイ酒、変な色でしょう?
        キウイの果実が焼酎に混じってる感じです。こしたら少しはきれいになるだろうけど、透明にはなりそうにないかも…
        匂いはまだ焼酎の匂いしかしないので、呑めるようになるにはまだまだ時間がかかりそう。
        また1ヵ月後にupします〜
        きたーーー!果実酒!
        キウイ酒はなんか濁っちゃいましたね。
        でももっと時間を置くと沈殿してまた透明度が増すのかしら?
        私としてはおいしいお酒ならなんだっていいのですが。(笑)
        珈琲はダメな私でもカルーアミルクなら飲めます。
        自家製でカルーアミルクってなんかすごくないですか?
        いろいろ楽しめておもしろうそうですね。
        • 234
        • 2004.07.07 Wednesday 00:25
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        写真の練習を兼ねた食事日記
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        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
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