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2012.06.19 Tuesday

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    2006.05.29 Monday

    鶏ムネとしし唐の揚げ煮

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      鶏ムネとしし唐の揚げ煮
      公開家計簿WAKABA2006年5月29日の晩ご飯より

      <鶏ムネのしし唐の揚げ煮>
       【材料】
        鶏ムネ肉 1枚
        A(酒 大1、しょうがのすりおろし 少々)
        片栗粉 適量
        しし唐 10本
        B(薄めのだし汁 100cc、しょうゆ 大1、みりん 大1、酒 大1)

       【作り方】
        1.鶏ムネ肉は薄くそぎ切りにして、Aに30分つけておく。
          しし唐はてっぺんの茎(?)部分を切りおとし、皮の真ん中辺りに
          フォークで2箇所ほど穴をあけておく。(爆発防止のため) 
        2.鶏ムネ肉に薄く片栗粉をまぶし、多めの油を熱した鍋で
          揚げ焼きにする。
          同じ鍋でしし唐を軽く揚げ焼きにし、余分な油を切っておく。
        3.別の鍋にBを煮立て、2.を加えてサッと煮る。

      思いつきで作ってしまったレシピです。
      煮る前に多めの油で揚げ焼きにすることでコクが出るような気がします。
      (カロリーは間違いなく大幅アップでしょうが)

      しし唐は加熱する前にフォークなどで穴を開けておかないと爆発します。

      ブスブスたくさん穴を開ける必要はないですよ。
      フォークでぷすっと一突きすればそれで十分。

      爆発すると……コワいですよ(←経験者だったりする)

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        公開家計簿 WAKABA
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        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
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