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2012.06.19 Tuesday

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    2006.08.30 Wednesday

    ゆで豚(圧力鍋)

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      ゆで豚(圧力鍋レシピ)
      公開家計簿WAKABA2006年8月25日の晩ご飯より

      <ゆで豚・圧力鍋レシピ>
       【材料】
         ゆで豚用のももかたまり肉 500g
         長ネギの青い部分 1本分
         しょうがのスライス 2かけ分
         A(酒 大4、しょうゆ 大3、砂糖 大2、八角 2粒)
         (八角はなければないでOK) 

       【作り方】
        1.もも肉はタコ糸でしばって形を整える。
          フライパンに油を熱し、肉の表面に焦げ目がつくくらい焼く。
        2.圧力鍋に1.、長ネギ、しょうが、Aを加えてひたひたに水を加える。
          20分加圧して、そのまま冷めるまで自然に放置する。
        3.冷めたら肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
          また、煮汁を少し取り出したものにしょうゆ、砂糖で濃い目に味をつけて
          ゆで卵を煮ると、簡単に煮卵ができます。

      恐る恐る圧力鍋でゆで豚を作ってみました。
      調理時間はだいたい半分くらいになりますね。
      夏の暑い時期にはとても嬉しいです。

      できあがりは「箸で切れるほどやわらかい!」とまではいきませんが、普通にゆでたときと比べてふっくらした仕上がりになります。

      でもなんだか身がすごく縮んだ気がする……気のせいかな。

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        公開家計簿 WAKABA
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        【カメラについて】
        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


        【レンズについて】
        SUMMILUX 25mm/F1.4
        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

        LUMIX G 20mm/F1.7
        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
        屋外のスナップに使うことが多いです。
        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

        単焦点大好きです。
        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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