2012.06.19 Tuesday

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    2012.01.10 Tuesday

    エビとジャガイモのチーズ焼き

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      えびとジャガイモのチーズ焼き
      エビとジャガイモのチーズ焼き タコとワカメの酢の物 大根鶏手羽煮 他
      レシピはこちら やじるし 2012年1月9日の晩ご飯

      適当に、ゆでて、炒めて焼いただけ。
      2012.01.05 Thursday

      カボチャの煮物

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        カボチャの煮物
        カボチャの煮物、鶏胸肉のソテー、切干大根の煮物 他
        レシピはこちら やじるし 2012年1月4日の晩ご飯

        カボチャ好きだから、丸ごと買ってはしばらくカボチャ三昧になる……
        薄く切ってレンジで火を通すだけでも美味しいですよね。
        2011.12.22 Thursday

        カボチャの煮物

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          カボチャの煮物
          レシピはこちら やじるし 2011年12月22日の晩ご飯

          冬至だからね
          カボチャと小豆を煮る「いとこ煮」(だっけ?)は食べたことがありません。
          こっちにきてからいとこ煮の存在を初めて知ったんだけど、郷土食の強い料理なんだろうか。
          2011.12.12 Monday

          大学芋

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            大学芋
            レシピはこちら やじるし 2011年12月12日の晩ご飯

            夕飯前にかなりの量をつまんでしまいました
            揚げたての芋は無制限にいける
            2011.12.10 Saturday

            サツマイモ

            0
              サツマイモと鶏肉揚げ

              揚げたサツマイモと鶏ももをタレに漬け込んでるところ。
              2011.12.04 Sunday

              白菜コンソメ煮

              0
                白菜ベーコンコンソメ煮
                レシピはこちら やじるし 2011年12月4日の晩ご飯

                今年は白菜が安いですね。
                2008.08.22 Friday

                豚バラの野菜巻き

                0
                  豚ばら肉の野菜巻き
                  公開家計簿WAKABA2008年8月22日の晩ご飯より
                  <豚肉の野菜巻き>
                   【材料】
                    豚バラ肉薄切り 300g
                    ニンジン 1/2本
                    アスパラ 1束
                    塩コショウ 適量
                    A(しょうゆ 大2、みりん 大2)

                   【作り方】
                    1.豚肉に薄く塩コショウをする。
                      アスパラ、ニンジンは肉に巻きやすい大きさに切って下ゆでする。
                        ・ニンジン → 熱湯でサッと湯でる
                        ・アスパラ → 塩をひとつまみ入れた熱湯でサッとゆでる
                    2.野菜を肉でクルクル巻く。
                      フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼き色をつける。
                      こんがりしてきたら上下左右をひっくり返して全体に焼き色をつける。
                    3.肉に火が通ったら、Aを一気に入れて照りをつける。

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                  JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
                  2008.08.15 Friday

                  ズッキーニベーコン炒め

                  0
                    ズッキーニベーコン炒め
                    公開家計簿WAKABA2008年8月15日の晩ご飯より
                    <ズッキーニベーコン炒め>
                     【材料】
                      ズッキーニ 1本
                      ベーコン 200g
                      塩コショウ 適量
                      しょうゆ 少々

                     【作り方】
                      1.ズッキーニの皮が厚い場合、縦方向に3箇所ほど皮をむく。
                        (火の通りをよくするため、部分的に皮をむきます)
                        2〜3mm程度に薄くスライスする。
                        ベーコンは細く切る。
                      2.フライパンに油を熱し、ベーコンを炒める。
                        ベーコンに火が通ったらズッキーニを加えて更に炒める。
                        ズッキーニがしんなりしてきたら塩コショウ、しょうゆで味を調える。

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                       公開家計簿 WAKABA

                    JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
                    2008.07.23 Wednesday

                    大根とキュウリのサラダ

                    0
                      大根とキュウリのサラダ
                      公開家計簿WAKABA2008年7月23日の晩ご飯より
                      <キュウリと大根のサラダ>
                       【材料】
                        キュウリ 1本
                        大根 10センチ
                        塩 小1/4
                        好きなドレッシング 適量

                       【作り方】
                         1.キュウリと大根はマッチ棒程度の太さに切る。
                           (大きさをそろえる)
                         2.ボウルに1.を入れ、塩を振って軽く揉みこみ、10分くらい置く。
                           水気が出てくるので、手でよく絞り、皿に盛る。
                           食べる直前にドレッシングをかける。

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                      JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ
                      2008.07.08 Tuesday

                      レバニラ炒め

                      0
                        ニラレバ炒め
                        公開家計簿WAKABA2008年7月8日の晩ご飯より
                        <レバニラ炒め>
                         【材料】
                           鶏レバー 200g
                           ニラ 1わ
                           もやし 1袋
                           ニンニク 1かけ
                           A(酒 大1、しょうゆ 大1、塩コショウ 少々、ゴマ油 小1)
                           片栗粉 大2
                           B(酒 大1、しょうゆ 大3、砂糖 小1、塩コショウ 少々、ごま油 小1/2)

                          【作り方】
                            1.Aの材料をボウルに入れて混ぜる。(これがレバーの漬け汁になります)
                              Bの材料を小さい器(なんでもOK)に入れて混ぜる。
                              (これが合わせ調味料になります)
                              ニンニクはみじん切りにしておく。
                            2.鶏レバーを一口サイズに切り、たっぷりの冷水に20分漬ける。
                              ざるにあけて水気を切り、1.の漬け汁(Aの材料を混ぜておいたもの)
                              に15分漬けこむ。
                              15分経ったら片栗粉を入れ、全体になじませるように混ぜる。
                            3.ニラともやしを洗う。
                              ニラは食べやすい大きさに切る。
                            4.フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める。
                              ニンニクの香りが出てきたら2.のレバーを入れて炒める。
                              レバーに火が通り、こんがりと焦げ目がついてきたら、
                              いったん皿に取り出しておく。
                            5.続いて4.のフライパンにもやしを入れ、強火でサッと炒める。
                              更に取り出しておいたレバーとニラを入れ、1.で合わせておいたBを
                              一気に加えて炒め合わせる。

                        ・もやしから水分が出やすいので、一気に強火で調理します。
                        ・本当は豚のレバーを使うのが普通だと思うけど、豚のレバーって臭みが強いから
                         血抜きに時間がかかるんですよね。
                         なので、いつも鳥のレバーを使っています。
                         豚と比べてあっさりとした味になります。
                         (個人的に豚のレバーがちょっと苦手なので……もっぱら鶏ばっかり使っています)

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                        写真の練習を兼ねた食事日記
                        レシピはこちら(公開家計簿WAKABA)で公開しています。


                        【カメラについて】
                        PanasonicのLUMIX GX1・時々GF1とLX3
                        (2010年以前の写真についてはコダックのコンデジで撮影しています)


                        【レンズについて】
                        SUMMILUX 25mm/F1.4
                        最近の晩ご飯はほとんどこれです。
                        明るいレンズなので暗い室内でも手持ちで撮れますが、あまりにも明るすぎて晴れた屋外で開放にする時はNDフィルター必須。

                        LUMIX G 20mm/F1.7
                        25mmを買ってから出番が減ってしまったけど、スッキリシャープに映るし何よりコンパクトだから手放せないでいます。
                        GF1についてきたキットレンズで愛着があるし。
                        屋外のスナップに使うことが多いです。
                        MACRO-ELMARIT 45mm/F2.8
                        思い切って買ってしまったマクロレンズ。
                        目で見えない世界が撮影できて、写真が楽しくなりました。

                        単焦点大好きです。
                        Jpegで撮りっぱなし、基本的にリサイズのみです。

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